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食堂承包公司對(duì)采購(gòu)要求：

1.采購(gòu)員在市場(chǎng)購(gòu)置時(shí)應(yīng)在包管質(zhì)量的條件下思量物料代價(jià)是否到達(dá)之結(jié)果。

2.采購(gòu)員應(yīng)不停擴(kuò)大采購(gòu)渠道，確保原質(zhì)料質(zhì)量。

3.發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商送到食堂的原質(zhì)料質(zhì)量有題目時(shí)，公司管理部門部應(yīng)對(duì)采購(gòu)員做出告誡處置處罰;如采購(gòu)員違規(guī)采購(gòu)變質(zhì)原質(zhì)料時(shí)，管理部門應(yīng)對(duì)食堂主管、采購(gòu)員做來(lái)由罰處置處罰。

食堂承包公司對(duì)烹調(diào)要求：

1.烹調(diào)責(zé)任人為廚師長(zhǎng)及相應(yīng)廚師。

2.接納大鍋菜小鍋炒的操縱方法，做到味香色美，咸淡適中。

3.憑據(jù)每道菜的特色舉行對(duì)口分工，即明白每道菜制作職員。

4.必須準(zhǔn)備相應(yīng)之調(diào)味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如紅蘿卜、紅椒等)。

5.細(xì)致炒菜時(shí)間及數(shù)目，應(yīng)憑據(jù)需求而，做到充實(shí)籌劃，炒多少買多少。

在烹飪方法上，要選擇健康的煎、燉、蒸，減少煎等不健康的烹飪方法。同時(shí)，保證食物的口感，滿足不同顧客的個(gè)性化需求也是非常重要的，這也需要食堂承包公司努力磨練。天津蔬菜配送從食堂承包提供的產(chǎn)品和服務(wù)上，不斷精益求精，才能真正贏得客戶的認(rèn)可。

食堂承包已經(jīng)成為越來(lái)越多企事業(yè)單位的選擇，因?yàn)樗粌H可以解決企事業(yè)單位的物流管理問(wèn)題，還可以大大降低運(yùn)營(yíng)，的成本，有利于促進(jìn)公司整體業(yè)務(wù)的發(fā)展。所以找的食堂承包公司合作才是王道。

在餐飲服務(wù)上只能進(jìn)行一次使用，當(dāng)場(chǎng)享受，就是說(shuō)只有在客人進(jìn)入餐廳后，報(bào)務(wù)才可以進(jìn)行，而當(dāng)客人離店時(shí)，服務(wù)會(huì)自然終止。

餐飲服務(wù)的差異性一方面指的是餐飲服務(wù)由餐飲部門工作人員通過(guò)自己的手工勞動(dòng)來(lái)完成的，但是每位工作人員由于性別、年齡、素質(zhì)、性格以及文化程度等方面的不一樣，其為客人提供的餐飲服務(wù)也會(huì)不盡相同，另一方面來(lái)講，在不同的場(chǎng)合，同一服務(wù)員在不同的時(shí)間，或是面對(duì)的不同客人，其服務(wù)方式與服務(wù)態(tài)度都會(huì)有一定的差異性。